1.韭菜捡好洗净晾干
2.冻虾仁化水（鲜虾剥皮去泥线）
3.肉馅依次放入水、白胡椒粉、葱沫、姜粉、老抽、海鲜酱油、盐、少许鸡精拌好。切记每放一种佐料都要搅拌匀后再放下一种
4.现成馄饨皮很好用
虾仁切大块，我不喜欢饭馆里的整虾，进不去味道，“大快朵颐”的感觉就很好
韭菜切碎放入碗中，先在韭菜上淋少许芝麻油，再拌匀，这样提香，还防止韭菜出水
馄饨皮边缘抹一点水，适当的馅儿放在中间，记得每个馄饨馅儿里都要放虾仁块
从抹水的对边卷起，把馅儿卷进去，三个边都要粘死，因为有水，所以很好粘合
锅中放入烧开，大火煮五分钟左右，馄饨会鼓鼓的漂起来，这时就熟了
连汤一起盛入碗中，加点虾米皮、紫菜、香菜、芝麻油，超鲜超美味
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