面包机版的清爽酸奶

Name: 面包机版的清爽酸奶
Ingredients: 牛奶 660ml

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这是清爽版的酸奶，特别适合夏天吃，凉凉的，酸酸的很开胃。夏天不想饭吃的时候就吃点酸奶吧！这个酸奶里没有添加奶油，不是特别的浓，但是做出来的效果也蛮好的。很清爽的酸奶，不是那种豆渣样哦。

食材清单加入采购清单

牛奶 660ml

、

菌粉 1包

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛奶我用了三包，220ml一包。
步骤2/6 点击查看大图
配合一包菌粉使用。
步骤3/6 点击查看大图
打开机子先进行和面程序2分钟，把牛奶和菌粉搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
调到酸奶菜单，按下开始就可以了。我一般是临睡前按下，早上起来就有酸奶喝了。
步骤5/6 点击查看大图
原味酸奶真的很酸，要加蜂蜜或糖才吃得下，蜂蜜对皮肤好。
最后一步点击查看大图
还加了一些自制的桑果酱，很漂亮，搅拌完就是很漂亮的粉色哩。

小贴士

来说说牛奶的选择问题吧我对牛奶一直的要求不高，做了很多回之后，感觉品牌好一点的牛奶做出来的酸奶似乎要好一点，特别是蛋白质含量高的。具体哪个牌子我就不说了，要不然会有广告嫌疑的。大家去超市比比就好了。再来说说菌种的问题吧！有人喜欢用菌粉，有人喜欢用酸奶做引子。我比较喜欢用酸奶。特别是有些酸奶是专利的菌种，不是菌粉能比得了的。大家一直担心的问题是酸奶质量问题，说什么国内酸奶质量不过关，在包装运输途中受污染的问题。其实这个根本不是问题，如果真的受污染什么的，从厂里到你手里，要坏早就坏了你不至于看到坏掉的酸奶还会往里倒吧？！本人还是很稀饭里面的专利菌种。菌粉使用起来方便一些。一定要放冷冻里保存菌粉。最后说说酸奶的制作时间问题我比较喜欢用机器自定的8小时，虽然有人说5个小时就够了，为此我特意跑去看，6小时还不是我想要的状态。7小时状态还可以。机器定在8小时我想这也是面包机厂家的工程师和美食师一起制订的最佳时间为啥不是7小时也不是10小时呢？人家肯定是经过无数次实验认证过的。肯定又有人说冬天和夏天温度不一样吧！做酸奶时的温度是高于常温的，以关上面包机盖来说，温度是一样的。只不过是加热管起动次数和加热时间的不同，比方冬天会起动50次，夏天起动30次，仅此而已。

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发布于 2013-07-06

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