凉拌茄子
凉拌茄子怎么拌能好吃呢？有的人说蒸熟后过水，有的人说不过水，你知道这过水与不过水的区别吗？到底哪种吃法更好呢？其实个人感觉不过水，自然凉下来更好吃，为什么呢？因为茄子蒸熟后会变软，如果过水就会有些水水的，吃起来还会有水的味道，虽然凉快但也失去了茄子的味道。 接下来就是如何去拌茄子了，一是酱汁要调好，糖和醋不可少，二来是一定要浇一下热油，这样才能烹出香味，而且茄子比较喜油，这样会更好吃。那到底要怎么来拌才好吃呢？快来看看和你家拌的一样吗？
-
步骤1/12
点击查看大图
1. 茄子清清洗干净，去掉两头，然后分成与容器长度相近的条，挑选茄子的时候，不要选茄子皮特别亮的，那样的茄子皮比较厚，也不要选茄子皮发乌的，那样的茄子是老茄子，要选表皮有光泽，用手按压的时候感觉有弹性的，这样的茄子比较嫩，好吃，
-
步骤2/12
点击查看大图
2. 取一只耐高温的容器，将切好的茄子条整齐地摆放在里面，
-
步骤3/12
点击查看大图
3. 上锅将其蒸熟，这里用的是用电的蒸气料理机，所以要先将水箱注入一定量的纯净水，
-
步骤4/12
点击查看大图
4. 将茄子连容器一起放入蒸屉上，
-
步骤5/12
点击查看大图
5. 接通电源，盖上盖子，时间选择12分钟，
-
步骤6/12
点击查看大图
6. 时间到茄子蒸熟啦，
-
步骤7/12
点击查看大图
7. 大蒜去皮切末，葱花切好，小米辣切末，将大蒜末、葱花、小米辣放到茄子上，
-
步骤8/12
点击查看大图
8. 来调一碗好吃的酱汁，酱油、蚝油、盐、糖、米醋搅拌均匀，
-
步骤9/12
点击查看大图
10. 浇到茄子上，
-
步骤10/12
点击查看大图
11. 再取适量的食用油放到锅里烧热后浇到茄子上，香味四溢啊，吃的时候拌匀就可以啦，超开胃。
-
步骤11/12
点击查看大图
成品1
-
最后一步
点击查看大图
成品2
1. 凉拌茄子选择长条茄子为宜，嫩一些的茄子好吃，茄子切得不要太粗，稍细一些更入味。
2. 最后一步一定要浇热油，这样香味才能被烹出来，超好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-28
凉拌茄子的相关分类
凉拌茄子的相关推荐
-
#轻食季怎么吃#枸杞子鸡蛋炒丝瓜
101902人看过 -
酸汤三鲜饺子
35540人看过 -
油炸茄子
249947人看过 -
酸辣扁豆丝
17903人看过 -
#肉食主义#肉片炒蘑菇
145275人看过 -
西红柿鸡蛋炒黄瓜
27232人看过 -
醪糟鸡蛋汤
557936人看过 -
#带着零食去旅行！#丝瓜炒蛋
187211人看过 -
豆豉炒扁豆
12266人看过 -
凉拌茄子土豆
30189人看过 -
#解腻开胃就吃它#家常版西红柿炒鸡蛋
134785人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#超开胃的凉拌茄子
103225人看过
