青团的做法

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青团

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很好吃的一款青团艾叶飘香、搭配上红豆沙简直美味的不得了。端午节可以来一份哦～此食谱为18只60g青团

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

艾草泥 100g

、

糯米粉 200g

、

粘米粉 30g

、

澄面 50g

、

开水 50ml➕50ml

、

细砂糖 50g

、

猪油（可用黄油） 10g

、

红豆沙 540g（一只30g）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
做好的青团
步骤2/16 点击查看大图
准备好食材：艾草泥100g、糯米粉200g、粘米粉30g、澄粉50g、开水100ml、猪油10g、细砂糖50g、红豆沙540g。豆沙分成30g一个团圆备用。
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糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀
步骤4/16 点击查看大图
澄粉、开水50ml、混合均匀揉成光滑的面团。
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加入猪油、艾草泥拌均匀，加入开水50ml拌均匀揉成团备用。
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将澄面团、艾草糯米面团混合
步骤7/16 点击查看大图
揉均匀。
步骤8/16 点击查看大图
艾草糯米面团分成30g一个
步骤9/16 点击查看大图
取一只面剂子，压扁，放入红豆沙，利用虎口慢慢收口，封口要严实，滚圆面团。
步骤10/16 点击查看大图
码放在一起，底部铺硅油纸，避免粘连。
步骤11/16 点击查看大图
蒸笼上汽后，码入青团胚，留出足够的缝隙，避免蒸熟后粘连。
步骤12/16 点击查看大图
上汽后蒸7分钟
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蒸好的青团，热气腾腾！
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表面刷一次植物油，防止表面变干。
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蒸好啦
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切面组织

步骤4/16

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小贴士

1、做好的青团可以用保鲜膜包裹起来，避免变干口感不佳。 2、包好的青团如食用不完，可冷冻保存，吃的时候回温蒸熟即可。 3、如果没有艾叶可以选择用菠菜叶均可。

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发布于 2019-05-27

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