鸡丝怪味凉面
面点师耿彪的方子,大厨子级别的,有点饭店的味道,35克糖的量也是足够了,不喜太甜的可以酌情减少。方子里调料的量我觉得够三个一般饭量的人吃,如果饭量略大,两人吃也够了。 怪味的意思就是酸辣麻甜吧,什么味道都有。炎热的天气没有胃口,来上一碗凉面,顿时胃口大开。
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步骤1/8
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材料准备
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步骤2/8
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鸡胸肉撕去筋膜洗净,加葱姜煮,中间撇掉浮末,煮到筷子能轻松穿进去,就是熟了
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步骤3/8
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利用这个时间调汁,50克芝麻酱里加入醋酱油花椒面等调料,最后放入姜蒜粒和熟芝麻,里面先不要放辣椒油
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步骤4/8
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鸡肉晾凉后撕成丝
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步骤5/8
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黄瓜切丝,绿豆芽焯烫一下
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步骤6/8
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面条煮熟后过凉水
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步骤7/8
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没有搅拌前
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最后一步
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拌匀开吃,无味杂陈的赶脚
方子里调料的量我个人觉得不少,朋友们可以按比例增减哦,期待你们的作业哦……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
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