鲜美开胃的椒香仔姜兔
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"冬吃萝卜夏吃姜",五六月正是出仔姜的时节,用仔姜来烹饪肉食会特别的香,比如炒回锅肉里加上仔姜真是下饭最强菜,泡仔姜就稀饭也是一绝。那天老公买了一只兔子回来,本来是想做辣子兔的,让我游说做了仔姜兔,味道超赞,吃得大家欲罢不能,最后就连余下的汤汁也没放过,第二天煮了米线拌一起吃得干干净净。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
兔子
1只
、
仔姜
2两
、
小米辣
1两
、
青尖椒
2两
、
新鲜青花椒
1两
、
大蒜
4个
、
姜
1块
、
料酒
2勺
、
盐
适量
、
泡椒
适量
、
鸡精
少许
、
豆瓣酱
1勺
、
淀粉
1勺
、
八角和山奈
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将兔肉剁小块,越小越好,洗净滤水后加料酒和盐腌制30分钟。在下锅前把水再滤干净拌上淀粉搅拌均匀。淀粉不用太多。
-
步骤2/8
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期间准备好配料。泡椒,生姜,大蒜切碎,八角掰小,山奈切碎,仔姜切细丝,小米辣和尖椒切小段。小米辣和仔姜较辛辣,根据自己喜欢的辣度来准备。
-
步骤3/8
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下锅前再把淀粉与兔肉拌匀,锅里多放点油,下兔肉划开,至兔肉变色即可捞出,这一步主要是定型和爆开水分。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2019-05-26
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