鲜美开胃的椒香仔姜兔
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"冬吃萝卜夏吃姜"，五六月正是出仔姜的时节，用仔姜来烹饪肉食会特别的香，比如炒回锅肉里加上仔姜真是下饭最强菜，泡仔姜就稀饭也是一绝。那天老公买了一只兔子回来，本来是想做辣子兔的，让我游说做了仔姜兔，味道超赞，吃得大家欲罢不能，最后就连余下的汤汁也没放过，第二天煮了米线拌一起吃得干干净净。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
兔子
1只
、
仔姜
2两
、
小米辣
1两
、
青尖椒
2两
、
新鲜青花椒
1两
、
大蒜
4个
、
姜
1块
、
料酒
2勺
、
盐
适量
、
泡椒
适量
、
鸡精
少许
、
豆瓣酱
1勺
、
淀粉
1勺
、
八角和山奈
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将兔肉剁小块，越小越好，洗净滤水后加料酒和盐腌制30分钟。在下锅前把水再滤干净拌上淀粉搅拌均匀。淀粉不用太多。
-
步骤2/8
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期间准备好配料。泡椒，生姜，大蒜切碎，八角掰小，山奈切碎，仔姜切细丝，小米辣和尖椒切小段。小米辣和仔姜较辛辣，根据自己喜欢的辣度来准备。
-
步骤3/8
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下锅前再把淀粉与兔肉拌匀，锅里多放点油，下兔肉划开，至兔肉变色即可捞出，这一步主要是定型和爆开水分。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-05-26
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