金汤翅群的做法

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金汤翅群

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简易版金汤翅群

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨或者鸡鸭肉 500g

、

姜若干

、

葱若干

、

料酒

、

南瓜 500g

、

鱼翅 200g

、

盐若干

、

芡粉根据汤的用量

、

鸡精少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
煲一锅汤，用鸡肉最佳，其次用排骨或鸭肉
步骤2/8 点击查看大图
将南瓜蒸好捣成泥状
步骤3/8 点击查看大图
将南瓜泥和汤混合，搅拌均匀后过滤
步骤4/8 点击查看大图
滤完是这样的金汤了
步骤5/8 点击查看大图
事先把鱼翅泡至少半天，最好24小时，然后用冷水下锅绰至烧开应立即捞起，将绰好的鱼翅放入金汤内，用盐，鸡精，料酒调好味道，口味根据自己喜好，可选择放入生姜
步骤6/8 点击查看大图
放入锅内蒸30分钟
步骤7/8 点击查看大图
用凉开水调好芡粉，放入金汤内勾芡，芡粉放入金汤时间大概是蒸25分钟时候放
最后一步点击查看大图
用勺搅拌均匀，放入葱段过一会即可食用了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

南瓜要稍微熟透点的，会甜一点，可提前一天将薏仁米泡好，放入一起煮更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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