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黑醋栗慕斯

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云儿zymzoe

这款慕斯的亮点就是用了冻干黑醋栗，产自于新西兰的黑醋栗富含青花素，青花素的含量是加拿大蓝莓的4.3倍，可以说是真正的酶果之王，可以直接泡水喝，也可以做各种美食，要颜值有颜值，营养更是没话说。我用了乐葵的4寸萨瓦林模，一整个只有用了7克的黑醋栗粉，酸甜的口感正是我想要的味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
玫瑰海盐磅蛋糕（步骤1-9）
、
鸡蛋 1个
、
细砂糖 50克
、
低筋粉 40克
、
甜菜根粉 10克
、
黄油 50克
、
牛奶 15克
、
泡打粉 1/4勺
、
粗粒海盐 1/2勺
、
玫瑰酱 1勺
、
黑醋栗慕斯
、
奶油奶酪 227克
、
淡奶油 300克
、
黑醋栗粉 7克
、
细砂糖 50克
、
吉利丁片 2片（10克）
、
草莓 十几颗
、
白巧克力淋面
、
33%白巧克力 50克
、
椰子油 适量
烹饪步骤
小贴士

其实制作过程中，我犯了一个小错误，但是也没有太大影响，我把草莓放倒了，第28步，应该是挤好慕斯糊，再把草莓尖头朝下按进去，这样草莓就是正的了，我现在这样草莓都是倒立的。 还有声明一下，慕斯糊的配方用了虎虎生味儿的一直播里面的配方。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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