黄油纸杯蛋糕
小罗同学一直嚷嚷着要我给她做纸杯蛋糕,一直拖着,因为觉得这小孩最近体重有些上升了,甜食尽量少吃,但是拗不过那期盼的小眼神,趁着中午送饭回来动手做了一份,只能说这个蛋糕是个意外,因为家里玉米油用完了,当时想算了买了油再做吧,然后又告诉自己不能偷懒,想着用什么替代一下,猛然想起来用黄油,怀着试试看的心情做了起来,成品个人感觉还是不错的。
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步骤1/11
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准备好所有食材,有助于后期不会手忙脚乱,烤箱预热170℃
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步骤2/11
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秤出40g黄油放在一个干净的碗中,放入微波炉融化,或者隔水加热也可以。融化后的黄油中加入40g牛奶拌匀放凉备用。
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步骤3/11
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蛋黄中加入20g砂糖搅拌均匀,搅拌到没有明显砂糖颗粒就可以了。
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步骤4/11
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搅拌好的蛋黄液中加入黄油牛奶混合液,拌匀。
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步骤5/11
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筛入面粉翻拌均匀,无干粉无颗粒的状态。
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步骤6/11
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在蛋黄糊中加入几滴香草精拌匀。
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步骤7/11
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蛋白里加入几滴柠檬汁,剩下的40g砂糖分三次加入蛋白中,打出细腻如图所示的蛋白霜即可。
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步骤8/11
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混合蛋白霜和蛋黄糊,先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再把混合好的面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤9/11
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将面糊分装到模具中,表面撒上杏仁片或者巧克力豆,也可以放你喜欢的干果。
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步骤10/11
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放入烤箱,170℃,35-40分钟,温度时间根据各自烤箱而定,只做参考。
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最后一步
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成品图。
一款稍有韧性的小蛋糕,操作不是很复杂,容易上手,我不是专业人士,所以有不足的地方欢迎一起交流。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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