素什锦
每次去稻香村,必买的一道菜就是素什锦。这道菜凉热都可以吃,食材并没有什么特别的限制,木耳、香菇、各种豆制品随意搭配,咸香可口,而且营养丰富,老少皆宜,是能吃出肉味的一道素菜。
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步骤1/12
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木耳用水提前泡好洗干净
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步骤2/12
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干香菇提前泡好洗干净
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步骤3/12
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腐竹泡好
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步骤4/12
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花生米泡好洗干净放上水,用微波炉微10分钟左右。
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步骤5/12
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锅中放水,水开将腐竹焯一下水。
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步骤6/12
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将木耳焯一下水
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步骤7/12
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将香菇焯一下水,所有的食材控干水份。
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步骤8/12
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锅中放油,爆香葱花、姜和大料。
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步骤9/12
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放入木耳、香菇和腐竹。
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步骤10/12
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放入花生米翻炒均匀
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步骤11/12
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放入二勺生抽,一点老抽,一勺糖,适量盐,翻炒均匀,放点水炖一会儿,把汤汁收干。
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最后一步
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出锅前放点香油,凉热均吃,炎热的夏天,素什锦放入冰箱,吃起来别有一番风味。
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发布于 2019-05-25
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