黑芝麻多谷物面包

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这款面包用的是新良的多谷物面包粉，里面添加了燕麦粉、玉米粉和荞麦粉，口感很丰富。我还加了黑芝麻，更多膳食纤维，最适合冬天啦。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

良润多谷物面包粉 250g

、

牛奶 160g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

黑芝麻 15g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除黄油和黑芝麻外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序，揉到面团较光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
步骤2/17 点击查看大图
直到面团光滑柔软。
步骤3/17 点击查看大图
能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。
步骤4/17 点击查看大图
加入黑芝麻，搅拌均匀即可。
步骤5/17 点击查看大图
在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。
步骤6/17 点击查看大图
一直至面团涨到大两倍，用手指粘粉戳一个洞，不塌陷不回缩就代表发酵好了，大约需要60分钟。
步骤7/17 点击查看大图
将发酵好的面团排气后分割成3份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤8/17 点击查看大图
松弛好的面团擀成椭圆形，先把上面1/3向下折。
步骤9/17 点击查看大图
两边再往中间折，稍微压紧。
步骤10/17 点击查看大图
最后把剩下的1/3向上折，收口捏紧。
步骤11/17 点击查看大图
翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。
步骤12/17 点击查看大图
剩下的两个面团都是这样操作，整形好的面团放入学厨烤盘中。
步骤13/17 点击查看大图
送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟。
步骤14/17 点击查看大图
发酵至面团涨大至2倍大。
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面团撒上高筋面粉，用一把锋利的小刀割出花纹。
步骤16/17 点击查看大图
最后将面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。