手绘蛋糕卷

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炎炎夏日，一杯冰饮配上美美的蛋糕卷，喝个悠闲的下午茶，身心放松，非常舒适。今天做的这个蛋糕卷用的新入的品慕无线打蛋器，家里的有线打蛋器使用现场受限，而且收纳的时候感觉不是太方便，就一直想入手一个无线打蛋器。看到市面上很多无线打蛋器电压和功率都很低，打发慢，一直在犹豫，无意间看到品慕的这款打蛋器不仅颜值高，而且是强力直流电机，6000毫安大电量强力续航，买回来用了一下发现还真不错。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50g

、

水 50克

、

低粉 50克

、

细砂糖 50g

、

红曲粉一小勺

、

抹茶粉一小勺

、

果酱适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
品慕无线打蛋器颜值担当，打发蛋清超快，充一次电可以打180个鸡蛋。不受电源限制，便捷好用
步骤2/17 点击查看大图
美美的小甜品做起来
步骤3/17 点击查看大图
准备好需要用到的材料
步骤4/17 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤5/17 点击查看大图
玉米油、水搅拌混合均匀筛入低筋面粉翻版均匀
步骤6/17 点击查看大图
然后加入蛋黄用画Z字的方式搅拌成顺滑的面糊。品慕打蛋器有两套打蛋头，可以用多功能棒搅拌蛋黄糊。（准备好材料就可以上下160度预热烤箱）
步骤7/17 点击查看大图
蛋清里加入几滴柠檬汁，品慕有六档调速，打发蛋清我们可以用5档左右，分三次加入白砂糖，打到湿性发泡的状态就可以。全程大概1分钟，品慕打蛋器很快速。
步骤8/17 点击查看大图
拿两只碗分别加入2勺蛋白，1勺蛋黄糊。一只碗加入红曲米粉，一只加入抹茶粉，翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
然后分别装入裱花袋
步骤10/17 点击查看大图
在烤盘上画出樱桃，放入预热好的烤箱烤1分钟定型。
步骤11/17 点击查看大图
取三分之一蛋白入蛋黄液翻拌均匀
步骤12/17 点击查看大图
倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
步骤13/17 点击查看大图
蛋糕糊倒入定型好花纹的烤盘了，稍微刮刀整理平整，入烤箱烤25分钟左右，上色若满意就盖上锡纸
步骤14/17 点击查看大图
烤好的蛋糕出炉振一下热气倒扣晾凉，取掉底层油纸，温热的时候正面刷上果酱
步骤15/17 点击查看大图
卷起来，裹上油纸定型15分钟即可
步骤16/17 点击查看大图
切成小块蛋糕卷，一道漂亮可口的下午茶甜点就做好了
最后一步点击查看大图
品慕打蛋器真香，功率不输有线打蛋器，还更加方便好看好收纳。赶紧入手，小甜品做起来~

小贴士

鸡蛋用新鲜的，可以冷藏一下打发蛋清更稳定。提前预热烤箱上下火160度左右烤25分钟，不同烤箱温度有偏差，自行调节。品慕无线打蛋器有两套搅拌棒，一套多功能棒可以用来拌面糊，蛋黄液等，打发鸡蛋清用长得和手动蛋抽一样的那一套，动力很足，五个鸡蛋打五六十秒就差不多了，蛋糕卷湿性发泡就可以了，以免太硬卷的时候开裂。

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发布于 2021-07-19

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