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豉椒蒸土豆排骨

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今天，小主决定试着做茶楼里的点心，给自己解解馋，顺便缓缓这熬人的周五综合症。一般来说，这些点心做起来都比较复杂，步骤很多。不过也有一些不难做的，比如豆豉蒸排骨。只要把排骨腌制好，直接蒸熟就搞定。如果再加上一点辣椒和土豆，立马就从点心跃升成主菜，下三碗饭都没问题~ 要做好这道菜，关键看排骨的处理。如果想让排骨蒸出来嫩而不腥，就要做好两件事。一是要尽量把排骨的血水清洗干净，最好先泡水再洗；二是腌制的时候要加入淀粉，用来锁住排骨的水分。简单一道豉椒蒸土豆排骨，好吃下饭又管饱，还不赶紧学起来？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪小排 350克

、

土豆 1个

、

豆豉 1大勺

、

小红尖椒 1-2个

、

香葱 1棵

、

姜 2片

、

蒜头 2瓣

、

酱油 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

淀粉 1小勺

、

盐适量

、

糖 1大勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备工作：豆豉用冷水泡5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎；猪小排洗净泡水半小时，再洗一次去血水，沥干备用。
步骤2/7 点击查看大图
把葱、姜、蒜、红尖椒放在碗里，加入糖、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉混合拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
把腌料倒入排骨中腌制1小时左右。
步骤4/7 点击查看大图
土豆削皮，切成小块铺在盘底。
步骤5/7 点击查看大图
排骨放在土豆上，上蒸锅用中火蒸30分钟左右即可。
步骤6/7 点击查看大图
噔噔！简单几步豉椒蒸土豆排骨就完成啦，赶紧盛饭吧~
最后一步点击查看大图
夹上一块排骨，黄里透白，轻轻地咬下去，软嫩得像豆腐一样。吃起来满嘴咸香，后面感到一阵微辣，才发现小红椒躲在角落里偷笑。

小贴士

1.垫在下面的土豆尽量平铺，不要放太多，才容易熟。 2.有时间的话，可以把姜葱蒜和豆豉爆香再腌制，可以让排骨更加香浓哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-24

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