【川味串串香】不敢吃的小脏串在家就能做哦·香味爆棚!
#尝鲜正当时#现在这天儿真可谓...热的莫名其妙~天一热,这串串香真是超级火啦!估计也会火遍大江南北,火遍一整个夏天啦~ 外面小店里的串串香,卫生安全真是让人担忧啊,不过今天咱们的福利就来啦!!!在家做地道串串香的全部秘密马上就来了! 口味和麻辣度还可以私人订制!赶紧学起来吧!
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步骤1/9
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万万没想到,这干辣椒不能干着用,得湿着用!!!干辣椒灯笼椒差不多1:1的量,煮制十分钟到20分钟,煮到这样泡涨了就行
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步骤2/9
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煮发了的干辣椒不光要剁,还要剁出粘性,变成这种浓稠的辣椒酱,这样才禁得住油炒,能充分出辣椒香味
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锅里一大勺菜籽油,加大一勺色拉油,加热后放入葱姜蒜末煸香
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要想做出地道的辣锅,一定要用红油郫县豆瓣酱,味道更浓更香~豆瓣酱一定要炒出红油
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放入拍碎的香料~和剁好的辣椒~~一起翻炒出香味~
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放入剁好的糍粑辣椒,翻炒出香味,这时候一定按照自己的口味放所有辣味的调料
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等到香味充分炒出来,咱们找一个口袋,把所有的香料酱料都装进去,这样一会才不会吃到香料
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倒入清水或者高汤,加入适量的盐,这一锅串串的味道就足够啦!!!!!
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最后一步
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汤里可以再次加入红油和白芝麻,准备好您喜欢的海鲜食材,准备在家甩开了吃一顿真正放心的串串香吧!!
1、菜籽油很重要,川菜基本用的都是菜籽油,且一定要加热一会去除油的青气味
2、郫县豆瓣酱一定要选择红油豆瓣酱
3、香料如果觉得很麻烦就直接准备超市里能买到的卤肉料包,一起炒香即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-23
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