快炒鳗鱼干
鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。 朋友送来鳗鱼干，是打捞新鲜鳗鱼直接在船上晾晒的，既美味又新鲜，炒来做小零食、下酒菜都可以。
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步骤1/7
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鳗鱼干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小块
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步骤2/7
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大蒜拍一下不用切碎，整颗就可以
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步骤3/7
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热锅，锅内放少许油，下入切好的鳗鱼干，小火慢炒
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步骤4/7
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鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒
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步骤5/7
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大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅
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步骤6/7
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凉吃热吃都很美味
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最后一步
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开始享受美味
1.油量不要多，炒的时候中小火，很容易就炒熟了
2.我没有放盐，一是鳗鱼干本身就略有咸味，二是蚝油也带有咸味，作为佐餐小食已经足够这道菜的盐量，不需要再加入
3.鳗鱼干不需要水泡，像我这样剪刀剪成块也行，撕成细丝也可以
4.如果作为下酒菜也可以在炒的时候切一些小米辣，提味道也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-23
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