夏初尝鲜【家乡炖鲅鱼】
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鲅鱼,每年这个季节是最肥美、最鲜美的时候。海边的人们会带上两条新鲜的,貌似放进水里立马会游走的鲜鲅鱼,当作最丰厚的礼物走亲访友。 鲜美的鲅鱼,制作方法非常简单,,越是新鲜的,越不需要太多的调味料,吃的就是一个原汁原味的鲜美。 刚出锅的鲅鱼,伴着鱼香,一大碗米饭,会不知不觉就吃光光了。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鲅鱼
一条约1.5斤
、
葱
一段
、
姜
八九片
、
蒜
四瓣
、
盐
四克
、
干面粉
一大汤匙
、
油
约二汤匙
、
高度白酒
二汤匙
、
生抽
二汤匙
、
白糖
一汤匙半
、
米醋
二汤匙
、
老抽
一茶匙
、
香菜
一棵
烹饪步骤
-
步骤1/12
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鲅鱼去掉内脏、鱼鳃,冲洗干净血,切成约3厘米厚的段,撒适量盐腌制十五分钟。
-
步骤2/12
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腌制好的鲅鱼裹一层薄薄的干粉,不要过厚,用手拍去多余的面粉。
-
步骤3/12
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鲅鱼煎至两面微焦,出锅备用。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2019-05-22
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