7M+芝麻猪肉松:宝宝辅食营养食谱菜谱
宝宝在成长的过程中太容易缺铁缺锌了,合理补充肉类食物胜过吃营养补充剂。对于小宝宝来说,肉类并不容易咀嚼和消化,所以处理方式很重要,除了做成肉泥,还可以做成香喷喷的肉松。 可是市售的肉松多含有各种添加剂,钠的含量也大多超标,与其纠结怎么选,不如动手自己做起来。肉松其实很容易做,步骤也不复杂,一次多做点冻起来,加在粥里、米粉里或面条里,既能增加香味提高食欲,还能补充重要营养。给大一点的宝宝吃就可以变出更多花样,比如肉松饭团、肉松面包、肉松饼干,甚至还可以用肉松炒菜…… 后续我会分享更多有关肉松的食谱,帮助大家把肉松好好利用起来。 这次的肉松里我还加入了芝麻,做出来的肉松不仅更香,还能补钙,营养密度超级高。
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步骤1/9
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准备食材,芝麻一定要选用炒熟的,猪肉建议选择里脊或大腿中间的肉,这两个部位的肉肥肉少、筋膜少,容易处理。因为考虑到给比较小的宝宝吃,所以我放的芝麻比较少。大宝宝吃可以多放点芝麻。生姜是用来去肉腥的,如果介意可以替换成鲜柠檬。
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步骤2/9
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猪肉去除肥肉和筋膜,切成小块备用。
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步骤3/9
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冷水中放入猪肉和姜片,大火煮开。用小勺撇去浮沫后转小火煮40分钟,煮至肉一捏就碎的状态。
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步骤4/9
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将煮好的肉捞出,沥干水分,晾凉。
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步骤5/9
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把煮好的肉顺着纹理撕成小细条。这一步怎么方便怎么来,可以装在保鲜袋里用擀面杖擀碎,也可以用手捏碎。
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步骤6/9
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锅里抹薄薄一层油,开小火,倒入猪肉碎条,翻炒至猪肉碎外皮稍稍变黄,但是内里还是潮湿的状态。这一步不要炒太干,太干打碎的时候就不蓬松了。
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步骤7/9
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料理机中倒入炒好的猪肉碎和芝麻,低速档搅打至蓬松起茸。
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步骤8/9
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搅打好的肉茸再次倒入锅中翻炒,炒至水分蒸发到合适的程度。不建议炒太干,太干口感不好,也不容易消化。这一步锅中不需要刷油了。
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最后一步
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待肉松晾凉后就可以装进密封罐里了,建议冷冻保存。冷冻可以保存三周。
1.煮肉的时候一定要冷水下锅,这样才能使血水排尽,更好的去除腥味。
2.我用的是破壁机,之前试过高速搅打,打出来很碎不起茸,但是中低速打出来就比较蓬松了。
3.适合12个月以上,对食材不过敏的宝贝食用。
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-21
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