Pilaf,手抓羊肉饭
注意了这个不是新疆手抓饭。坚决不是新疆手抓饭。用拉歌蒂尼的煎炒锅来做PILAF,罗萨红 煎炒锅测评,均匀导热。因为实在太美,做好后直接端上饭桌,就全当是好看的盛饭容器。当然,它好用还在于焖饭时导热均匀也不沾。一粒粒的香米就那么松散的排列在锅里,各个颗粒饱满,水分均匀,煞是好看。留口水了吗?快到锅里来。
29克
36克
32克
518
千卡
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步骤1/13
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羊排切块泡冷水两个小时,放入电压力锅加水没过羊肉,加葱段、茴香、香叶、孜然、盐、料酒、姜片,压力锅15分钟。
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步骤2/13
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鹌鹑蛋屁股上扎个针眼,开水放蛋3分钟立即捞出泡冷水。
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步骤3/13
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巴适马帝香米淘洗干净沥干。煮过羊肉的肉汤过滤干净跟米的量是比例1:1.2,米为1,肉汤为1.2。(巴适马帝香米是印度及巴基斯坦地区的主食,煮出的米饭比较松散,是印度手抓饭炒饭等主要用米。一般超市比较难购到,可以淘宝。也可以用泰国香米或者东北长粒香代替,但是煮好后米饭就不会那么松松散散的。)
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发布于 2013-07-05
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