麻辣烫│加了牛奶的
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加了牛奶的麻辣烫汤底特别浓厚,再加上红油麻辣底料,真的超好吃! ✨本来想按正宗杨国福麻辣烫的方子做来着,但真的不是一般的复杂,真的不适合在家里做。不知道你们知道不,杨国福麻辣烫里面是有加奶粉进去的,再加上熬制的骨汤所以汤的颜色看起来会是奶白色的。所以汤底里我加了牛奶进去,如果家里有奶粉,也是可以放奶粉的。 ✨这次的底料炒制基本也是参照杨国福麻辣烫做的,是真的很好吃的!做起来也很简单!
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10-30分钟
| 切墩(初级)
玉米段
、
藕片
、
土豆片
、 、 、 、
宽粉
、
海带结
、 、 、 、 、
各种丸子
、 、 、
香料
、
桂皮
一根(2*4cm)
、
丁香、砂仁、白寇、山奈、香叶、八角
各两个
、
草果
1个
、
麻椒和花椒粒和小茴香
各20粒左右
、
干辣椒
5个
烹饪步骤
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步骤1/6
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锅中下热油,将葱姜蒜煸到焦黄后捞出。
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步骤2/6
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下入花椒和麻椒炒2分钟后依次加入豆豉10g和剩余香料小火煸炒5分钟,然后下入2大勺郫县豆瓣酱和火锅底料2大勺炒匀10分钟左右,等到豆瓣酱变成深红色,加入辣椒面1大勺炒制5分钟左右。
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步骤3/6
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加入白酒1大勺,冰糖10g,牛奶500ml,再倒入开水刚好沒过食材煮开。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2019-05-19
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