【三椒凉鸡】冰火两重天,做个鸡腿脆又鲜!
三椒凉鸡,顾名思义这是用三种椒做成的一道凉菜,选酥麻的青花椒、鲜辣的尖椒和线椒,简单调成味汁,与汆水过后的鸡腿肉搭配,静置放凉,冷着吃唇齿留香、回味无穷。
52克
103克
10克
916
千卡
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步骤1/4
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煮鸡腿:锅中加冷水,下鸡腿、料酒、姜片,烧沸后,煮10分钟,用筷子扎一下,熟了立马捞出浸入冰块中;
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步骤2/4
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制作调味汁:热锅冷油30毫升,下花椒煸香铲出;
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步骤3/4
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碗里加入小米椒、盐静置5分钟,加煸香的花椒、青线椒、盐、白胡椒、生抽、少许花椒油、高汤调汁;
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最后一步
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斩件摆盘:鸡腿斩件摆盘,淋入调汁,放冰箱冷藏2小时入味即可。
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发布于 2019-05-18
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