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酱大骨的做法

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酱大骨

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软烂入味的酱骨头，绝对会勾起所有的味蕾

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1小时以上

－主料－－用量－

、

大骨头两斤

、

－调料－－用量－

、

大豆酱两勺

、

葱 2颗

、

姜 3片

、

八角 1g

、

花椒 2g

、

香叶少许

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买回来的大骨头加葱姜料酒焯水后，洗干净放到砂锅里，重新加入纯净水
步骤2/5 点击查看大图
加水基本没过大骨头，加入八角，香叶，花椒，干辣椒，葱，姜蒜，料酒，冰糖，耗油，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉，再加一勺黄豆酱
步骤3/5 点击查看大图
大火煮开后撇掉上边的浮沫，转小火，炖两个小时
步骤4/5 点击查看大图
两小时后，再加入一大勺黄豆酱，煮两分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
将大骨头捞出装盘，酱香味十足，后味带一点甜辣

小贴士

大骨头一定要焯水，用温水洗干净，用砂锅小火慢炖，出来的肉软烂入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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