焦糖海盐坚果雪糕的做法

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焦糖海盐坚果雪糕

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自从做了焦糖海盐奶油卷，就一直对焦糖海盐味的甜点情有独钟

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 1个

、

淡奶油A 36克

、

细砂糖 33克

、

淡奶油B 100克

、

海盐 0.3克

、

松子杏仁碎适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
淡奶油A放到锅里热水加热
步骤3/15 点击查看大图
奶锅里砂糖直接明火加热融化
步骤4/15 点击查看大图
直到砂糖变琥珀色
步骤5/15 点击查看大图
加入加热的淡奶油A
步骤6/15 点击查看大图
两手指夹一点点海盐放进去搅拌到颜色均匀
步骤7/15 点击查看大图
接着打发蛋黄
步骤8/15 点击查看大图
蛋黄里加入焦糖酱继续打发
步骤9/15 点击查看大图
淡奶油B打发到六七分发
步骤10/15 点击查看大图
奶油加入到蛋黄酱里搅拌均匀，随便画圈都可以，不讲究
步骤11/15 点击查看大图
搅拌均匀后加入坚果碎拌匀
步骤12/15 点击查看大图
入模
步骤13/15 点击查看大图
轻震几下盖上盖子放冰箱冷冻一夜
步骤14/15 点击查看大图
第二天早上起床都有动力了……
最后一步点击查看大图
赶紧吃，瞬间吃完一根，哈哈，满足

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1:淡奶油A加热一下，量多的话直接明火加热也可以，目的是防止奶油温度和焦糖温度差距太大，倒进去时溅起来 2:入模具后一定要轻震出气泡 3:脱模时一定要小心咯，熟悉自己的模具就好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-18

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