坚果全麦面包的傻瓜做法，减肥吃无压力超放心

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做面包真的是很麻烦的一件事，揉面、发酵、烤制，整个过程下来需要半天，而且揉面是很多人烘焙路上的拦路虎。这不，小白发现了一个超简单的面包方子，稍微改良了下，减肥健身的时候吃毫无压力。最重要的是不用揉手膜，把面团揉光滑就可以。完全的烹饪小白都能轻松完成，节省时间不说，在家轻轻松松就能把面包烤好，还可以边烤面包边做其他事情，什么事都不耽误。小白在这个面包方子里加了坚果，口感丰富更加营养，虽然不如其他面包松软，但吃起来也相当不错，最主要的很健康。这个方子一共可以做出两个大面包（热量共1984大卡），可以切成16片，每片50g左右，一次吃一片饱饱的，热量约为124大卡，下面来看下做法吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

黑麦全麦面粉 200g

、

纯牛奶 320g

、

白砂糖 30g

、

食盐 8g

、

酵母 10g

、

坚果（建议增加至100g） 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材集合
步骤2/8 点击查看大图
将除坚果外的所有食材混合，揉成光滑面团。a、需要注意的是盐会影响酵母发酵效果，两者不要直接接触，可以将盐和酵母分别埋到面粉的不同位置，再开始揉面就可以。b、面团揉光滑就可以，不用揉出手膜，所以相对简单很多。
步骤3/8 点击查看大图
揉光滑的面团盖上保鲜膜室温下发酵至2倍大。a、温度越高，面团的发酵速度越快，所以根据温度自行增减发酵时间，大概需要一小时。b、面团发酵好的判断方法：用手机沾一点面粉，在面团上按出个小洞，如果小洞不回缩、不塌陷就表示发酵好了，小洞回缩说明发酵不够，小洞塌陷说明发酵过了。
步骤4/8 点击查看大图
面团发酵好后用手揉面团，将里面的气体排出，然后将坚果倒入面团里揉匀。
步骤5/8 点击查看大图
面团揉好分成两份，进行2次发酵。（没有发酵功能的烤箱可以这么做：烤箱里放一碗热水，再把面团放到烤箱里，关上烤箱门发酵至面团两倍大即可，大概需要半个多小时。）
步骤6/8 点击查看大图
取出发酵好的面团，表面撒上普通面粉，用锋利的刀划几个口子，就可以准备烤制了。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱调到200摄氏度，上下加热，预热5分钟。放入面包烤40分钟左右就可以了。（注意：时不时观察下面包，如果表面的颜色烤得差不多了，就拿张锡纸盖到面包表面，防止面包颜色过黑不好看。）
最后一步点击查看大图
面包烤制的过程中就可以闻到香味了，烤好的面包拿出晾凉再切片分装。

小贴士

1、刚烤好的面包比较松软，不太好切片，如果是需要冷冻保存就等面包凉后再切片。切好装到保鲜袋里冷冻（是冷冻，不要冷藏，冷藏会加速淀粉老化，使面包变得很硬），吃的时候拿出来热一下跟新烤的一样。 2、喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和三餐营养搭配，小白带你吃出好身材。

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发布于 2019-05-17

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