玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷
天热了,藏不住的赘肉要好好消化掉啊,多吃一点粗粮,为恢复健康身材出力。 为了改善粗糙口感,也加入了一点白面粉,这样孩子也不排斥,再炒个蒜苔肉末,香死了~
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步骤1/15
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两碗玉米面用开水和面,一边倒水一边用筷子搅成面絮。水要少量多次加,不然容易加多。
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搅拌成这样。
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步骤3/15
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晾稍凉之后,倒入一碗白面粉。玉米面和白面比例2:1,加白面是为了改善口感。加入酵母5克,白糖1勺,用温水和面。
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步骤4/15
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发酵2个小时。
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步骤5/15
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2个小时以后,发酵完成。
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步骤6/15
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先揉搓排气揉成一个大面团。然后分成一大一小两个面团,分别搓成条,一条粗的,一条细的。
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步骤7/15
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切成均匀面剂。
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步骤8/15
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小的搓成圆球。
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步骤9/15
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大的面剂,先搓成圆球,然后拇指戳进去捏窝窝。窝窝里刷油,放入小面剂搓成的小球,然后整理形状。
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步骤10/15
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揉好再次醒发10分钟,上锅蒸20分钟,焖5分钟。
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步骤11/15
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现在来炒点配菜。肉末下锅滑散,倒入蒜苔碎。
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步骤12/15
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加盐,白糖,蚝油,酱油,五香粉调味。
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步骤13/15
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因为窝窝里刷了油,蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。
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步骤14/15
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窝窝完美。
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最后一步
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放入菜就可以吃啦~香得很~
为什么要在窝窝里放入小面球?
因为蒸好的窝窝容易塌陷,窝窝变得不明显,这样放入面球,等蒸好以后,轻松取出面球,窝窝完美,盛菜非常方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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