家常酱油炒面
炒面好吃,但是在做的过程没有掌握好,面条却很容易炒过了炒糊了粘一起,那么怎么才能避免这个问题呢?其实非常的简单,今天我就详细和大家说说怎样在很短时间内将面条炒入味而且不粘,接下来一起看吧。
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步骤1/9
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成品图
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步骤2/9
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料:碱面 辅料:肉丝 青菜 香菇 胡萝卜 调料:蚝油 老抽 生抽 糖 味精
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步骤3/9
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烧开水放入面条煮开,然后点一次水继续煮开。
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步骤4/9
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面条要好吃劲道,炒起来不粘锅的秘密在这里,就是面条一煮好,就马上捞出来过凉水,稍微浸泡下降温,然后沥干水分放入碗里面加入适量的油用筷子搅拌好,这样处理的面条就不会粘了,另外煮面条也是有技巧的,那就是煮开用筷子夹断看面条中间断生就是好了,千万不要煮太烂了。
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步骤5/9
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热锅冷油将肉丝放入滑散变色就好。
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步骤6/9
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接着将香菇片、少许的胡萝卜丝和青菜一起放入翻炒,翻炒到青菜变软的状态就可以。
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步骤7/9
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然后将面条再放入,加入所有的调料,一边筷子一边铲子不断翻拌,这样搭配着炒,面条不会粘锅而且更快速的入味
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步骤8/9
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看看,这样的炒面是不是看着特别的有食欲呢?
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最后一步
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面条要好吃劲道,炒起来不粘锅的秘密在这里,就是面条一煮好,就马上捞出来过凉水,稍微浸泡下降温,然后沥干水分放入碗里面加入适量的油用筷子搅拌好,这样处理的面条就不会粘了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
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