古早烫面蛋糕
妈妈拿了好多鸡蛋给宝宝吃,做点原味古早蛋糕给我妈妈吃,我妈说比戚风好吃,更香,只要她喜欢就好,哈哈。
-
步骤1/17
点击查看大图
按照模具尺寸裁剪四条高约10厘米的硬纸板,围在模具里,然后再垫上油纸。
-
步骤2/17
点击查看大图
将蛋白和蛋清分离,蛋清放在无水无油的容器里。
-
步骤3/17
点击查看大图
玉米油微波炉加热2分钟左右。
-
步骤4/17
点击查看大图
取出加热好的油,换到大一点的容器中,趁热倒入过筛的面粉。
-
步骤5/17
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤6/17
点击查看大图
在加入蛋黄和牛奶。
-
步骤7/17
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤8/17
点击查看大图
将蛋白放入盐、柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发成能提起弯曲的小勾的湿性发泡。
-
步骤9/17
点击查看大图
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
-
步骤10/17
点击查看大图
再将面糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
-
步骤11/17
点击查看大图
将拌好的面糊放入提前准备好的烤盘中,轻震两下,再放入装有温水的大烤盘中。
-
步骤12/17
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中,上下火150度烤60分钟。
-
步骤13/17
点击查看大图
取出,在桌子上轻震两下。
-
步骤14/17
点击查看大图
提着油纸取出蛋糕,撕去周围的油纸。
-
步骤15/17
点击查看大图
冷却,切块。
-
步骤16/17
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1、烤盘尺寸是28*23*6,放8个鸡蛋正好。
2、垫硬纸板是为了防止四周颜色变深,也是为了更好的攀升。
3、不用担心纸板会烧起来,因为烤箱里面加有水。
4、怕蛋糕表面上色太深,中途可以快速加锡纸,或是降低上管温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
麻薯 零失败,搅搅拌拌就能做
8239人看过 -
古早味蛋糕
181555人看过 -
#春天的鲜味#艾草青团不塌陷不变色的做法
252613人看过 -
古早味芝士流心蛋糕(抖臀蛋糕)
1771526人看过 -
抹茶蜜豆老奶油蛋糕,附老式硬奶油的简单做法
25264人看过 -
#精致一人食#手残党也能胜任的紫薯软欧
127539人看过 -
#舌尖上的端午#客家蒸米粉
102170人看过 -
古早蛋糕
303761人看过 -
#餐桌上的春日限定#超简单又好吃的麻辣香锅
10338764人看过 -
#女神野餐记#葡萄干司康
117843人看过 -
烫面蛋糕
17600人看过 -
健康味美的蔬菜奶酪咸司康
182955人看过