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古早烫面蛋糕(3/17)
按照模具尺寸裁剪四条高约10厘米的硬纸板，围在模具里，然后再垫上油纸。
将蛋白和蛋清分离，蛋清放在无水无油的容器里。
玉米油微波炉加热2分钟左右。
取出加热好的油，换到大一点的容器中，趁热倒入过筛的面粉。
搅拌均匀。
在加入蛋黄和牛奶。
搅拌均匀。
将蛋白放入盐、柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发成能提起弯曲的小勾的湿性发泡。
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再将面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
将拌好的面糊放入提前准备好的烤盘中，轻震两下，再放入装有温水的大烤盘中。
放入提前预热好的烤箱中，上下火150度烤60分钟。
取出，在桌子上轻震两下。
提着油纸取出蛋糕，撕去周围的油纸。
冷却，切块。
成品。
成品。