柠檬老鸭汤
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一道将近失传的传统潮汕汤品
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
老鸭
半只
、
潮州咸柠檬
1个
、
鲜柠檬片
3片
烹饪步骤
-
步骤1/3
洗净老鸭斩成块，冷水下锅，小火煮沸，捞出老鸭用冷水冲洗干净。这样做是为了洗干净老鸭内的血水。
-
步骤2/3
老鸭放入电子炖盅，放一个咸柠檬，下冷水放满炖盅。电子炖盅炖3个小时。
-
最后一步
炖好过开盖放入鲜柠檬片，试味的时候如果不够咸的话可以放一两滴腌咸柠檬的水，不够酸的话可以放一两滴鲜柠檬汁。
小贴士
这道汤品热饮冷饮都很好，但我更喜欢放冷了再喝，这样新鲜柠檬的柠檬香会更浓郁更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-16
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