柠檬酸辣风爪
超级喜欢啃凤爪,今天试了小清新的柠檬酸辣凤爪,追剧首选零食,因为大宝也爱吃,方子中辣椒比较少,喜欢吃辣的可以多加点。
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步骤1/8
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鸡爪洗净,去掉指甲每根切成三段
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步骤2/8
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姜切片,葱切段
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步骤3/8
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放入锅中,加适量的水,倒入少许料酒(如果你买的鸡爪是冷冻的可以再放适量的花椒和八角去腥,我买的新鲜的鸡爪没放),水开后转小火煮6-8分钟。
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步骤4/8
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煮好的鸡爪用水洗净,去除表面的胶质,放入提前准备好的冰水中浸泡10分钟。
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步骤5/8
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泡鸡爪的同时准备拌料,柠檬切片(我用了4片,剩余的挤汁)小米椒、泡椒切成小段,洋葱切细丝,蒜瓣切碎末。
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步骤6/8
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所有的材料
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步骤7/8
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鸡爪沥干水分,倒入调味料,拌匀,放入冰箱冷藏2个小时,冷藏时间越长越入味。
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最后一步
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可以开动啦
1.煮好的鸡爪一定要放入冰水中浸泡,可以让鸡爪更Q弹。
2.鱼露没有的话也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
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