降三高减脂的糙米藜麦杂粮饭

浏览 31.5万 · 收藏 3481 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这段时间接触最多的是保胎的病人，还有孕期血糖增高的孕妇，虫子回黄岩上班大概有十年了，想到十年前，能接触的病人，就是孕妇和一些妇科病人，那时候，住院的保胎病人基本是很少，就算那段时间在椒江人民医院上班最忙的那会儿，那些妊娠合并症的孕妇也真的很少。现在想想，细思极恐，这十年，保胎的病人猛增，连妊娠合并症的孕妇都在猛增，其中便有血糖增高的，我经常会看到很多孕妇过来产检，做糖耐量试验的时候血糖都明显超标，这是什么原因？原因有很多种，但其中最重要二点便是和我们的平时饮食习惯和运动脱不了一丁点儿关系。今天虫子和大家聊的就是我们一日三餐离不开的基础饮食，米饭，为什么会谈到这点上，因为前段时候陪老爸去体检，爸爸的空腹血糖有6.0毫摩尔/升，虽然是正常，但却是正常值中的最高值了，不得不让我警觉，况且爸爸平常又爱喝酒，无论我怎么劝阻，爸爸却依然爱着他的那赛神仙的一小口，可看到爸爸的血糖，不得不为爸爸的饮食作调理计划，还好爸爸也很配合着我，说：闰女，咱把酒戒了吧！戒了酒后却又出现了新的问题，爸爸的胃口很好，一天能吃两大碗米饭，我开始担心爸爸的饭量增大，会引起血糖增高，我开始在一日三餐最常见的米饭上开始为爸爸变着法子健康的搭配。今天这款米饭的主角便是我们超市常见的糙米，糙米又叫江米，他和我们的大米不同，他是把稻谷去壳末磨去米糠层，保留了稻米中的纤维及矿物质和维生素，他的口感很糯，因为它富含粗纤维，在人体的消化速度比较慢，所以有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量要比大米少很多，很适合高血糖患者吃，以降低血糖。而肥胖患者吃糙米，有利于控制食欲，还可促进肠胃消化，降低血脂，有利于减肥。对于高血脂患者它含有丰富的膳食纤维，和胆固醇结合后可以促进胆固醇的排出，有助于降低胆固醇。它煮熟后的口感很柔软，粘性大，和白糯米饭一样，而与它一起搭配的高粱米中也还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，虫子将它们和米饭及藜麦一起煮起来给家里人吃。虫子还有一件法宝便是给爸爸败了个脱糖的电饭煲，米饭放在这个电饭煲里能将米饭里面的淀粉有效的过滤出去，即保留了米饭的营养，又降低了米饭的淀粉含量，所以米饭不怕爸爸多吃二碗，也不怕爸爸没营养。而且蒸出的饭颗粒分明特有嚼劲。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 180g

、

糙米 60g

、

藜麦 30g

、

高梁米 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所有用料。
步骤2/10 点击查看大图
将高梁米冲洗干净后提前浸泡2个小时。
步骤3/10 点击查看大图
大米、糙米、藜麦冲洗干净拌在一起。
步骤4/10 点击查看大图
加入浸泡好的高梁米搅拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
放入锅子的内胆，再放入臻米饭煲自带的甑子，再放上甑子里面的小蒸网，将拌好的杂粮饭倒入饭锅内。
步骤6/10 点击查看大图
加水，水不能超过米平面的1CM，这样蒸出的饭才能颗粒分明有嚼劲儿。
步骤7/10 点击查看大图
接通电源，按臻米饭煲的蒸饭键，22分钟便可蒸好，蒸好后再焖5分钟，吃起来的饭会特别的香。
步骤8/10 点击查看大图
说是蒸法，为什么还要加水到米的平面，其实这是我给爸爸买的脱糖饭煲的不同之处，因为这饭煲在蒸饭过程中，米饭的淀粉会被分离到底到米汤盒里，米饭在滤网上蒸熟，还原了传统蒸法的煮、滤、蒸三个步骤，蒸出的米饭更加松软、可口。
步骤9/10 点击查看大图
大家看下，这米汤是我蒸饭过程中蒸出的米汤，里面全是过滤蒸出的淀粉，所以这是我家的小法宝，脱糖饭煲，爸爸问我买了多少，我不敢说，说了要打死我。很多人不明白淀粉和血糖高有什么关系，大家以前学校学过化学都知道，淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时我们感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。当我们的食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收。淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。不过这汤不要浪费呀，可以做面膜可浇花特别的好。
最后一步点击查看大图
这款糙米藜麦杂粮饭特别适合三高的人吃，无论从食材到制作工艺最大程度的降低了含糖量。对于糖尿病和临界高血糖的人群，控制血糖相当的重要。