鲜肉小馄饨

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馄饨作为早餐经常会出现在我家的餐桌上，隔一段时间我就会包一些小馄饨放在冰箱冷冻起来，早起煮熟，调好汤汁即可，简单快手。今儿又开始储备存粮了-鲜肉小馄饨包起～～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

混沌皮 250g

、

肉馅 250g

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花椒水 30g

、

葱花半颗大葱

、

姜末四片切碎

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蚝油适量

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生抽适量

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盐适量

、

鸡精适量

、

花生油适量

、

汤料：

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紫菜适量

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虾皮适量

、

蚝油适量

、

盐一丢丢

、

鸡精任选

、

香油三滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备肉馅，葱姜切末。
步骤2/13 点击查看大图
开水泡花椒水十五分钟。
步骤3/13 点击查看大图
肉馅先放入盐搅拌顺滑，然后分次加入花椒水搅拌上劲儿，依次加入葱姜末，继续搅拌，然后加入蚝油，生抽，鸡精，花生油（生熟都可以）调味，搅拌均匀即可。
步骤4/13 点击查看大图
准备馄饨皮和一碗水。我的馄饨皮是买的，也可自己擀皮，就是厚度没有买的薄。
步骤5/13 点击查看大图
取一个馄饨皮放入一点肉馅儿在中间，四周抹水。
步骤6/13 点击查看大图
抹水后四角拎起，然后捏紧就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
这是捏好的馄饨，随意捏，只要包住就可以了，这是最简单的馄饨包法。
步骤8/13 点击查看大图
教一送一，哈哈，另外一种馄饨的包法，取馅儿在馄饨皮中间，抹水，底部往中间折，然后再折。
步骤9/13 点击查看大图
折了两次之后就是这样。
步骤10/13 点击查看大图
最后捏住两边，抹水，重叠捏住即可。
步骤11/13 点击查看大图
包好馄饨，我们准备汤料，紫菜，虾皮，蚝油，盐，鸡精（随意），放到碗中，过会儿煮馄饨的水开后先倒入汤料碗中搅拌成馄饨汤汁。
步骤12/13 点击查看大图
锅内水开放入馄饨，煮至馄饨全部浮起即可，盛入汤料碗内。
最后一步点击查看大图
一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了，喜欢吃辣的，可以在碗中放点辣椒油。嗯～巴适～