脆皮椒麻鸡扒|麻辣鲜香
一咬下去,麻、辣、咸、鲜各种味道依次掠过舌尖,配上一杯啤酒,爽!
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步骤1/8
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大鸡腿剔除骨头
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步骤2/8
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切断筋膜
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步骤3/8
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加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
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步骤4/8
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碗里放入切碎的小米辣、尖青椒、葱姜末、鲜辣露、糖、盐、花椒粉搅拌均匀
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步骤5/8
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小锅倒入花椒油、香油烧至7成热,浇在酱料上搅拌均匀
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步骤6/8
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热锅倒入少许色拉油烧至7/8成热,鸡皮朝下放入锅中,中小火煎鸡皮3-4分钟,煎至金黄焦脆,然后翻面再继续煎4-5分钟
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步骤7/8
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鸡腿稍降温后,切成条状放入盘中,淋上川味椒麻酱汁
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最后一步
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刚做好的脆皮椒麻鸡,皮脆肉滑。放凉入味之后,焦脆的鸡皮像海绵一样吸饱了酱汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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