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墨鱼汁意大利面(西西里风格)的做法

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墨鱼汁意大利面(西西里风格)

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我们去西西里旅游的时候，在路边一家餐馆随意地点了一份墨鱼汁意面(之前完全没吃过)，甜鲜香!特别好吃! 此后遇到有墨鱼汁西班牙烩饭，墨鱼汁意面的餐馆都会去试试。墨鱼汁真的是很鲜甜的说。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

墨鱼汁意大利面一把（2人份）

、

番茄 2个

、

洋葱 1片适量

、

盐少许

、

橄榄油适量

、

巴西里适量

、

小鱿鱼适量

、

葡萄干:一小抓

、

白葡萄酒适量

、

浓缩墨鱼汁一小包

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备菜:蒜粒，洋葱粒，去皮的番茄切粒，巴西里。其实正宗的菜谱是用番茄酱的，家里刚好没有就直接用番茄了
步骤2/5 点击查看大图
鱿鱼切圈:开水下锅过水10秒钟捞起，这样放鱿鱼进意大利面里的时候不会出很多水。墨鱼汁是浓缩的，说明建议是用一包白葡萄酒随意，不要太酸的。
步骤3/5 点击查看大图
特地买的墨鱼汁意面，普通意面也可以的
步骤4/5 点击查看大图
橄榄油微热就下酸粒，闻到蒜香---放洋葱--翻炒一下加入切碎的番茄粒-炒一下-加入白葡萄酒沒过材料，沸腾以后转中小火。煮到酱汁浓稠
最后一步点击查看大图
另外烧一锅水，按照意面的说明书煮意面。煮好后沥干水份捞出，加入已经浓稠的墨鱼汁。然后出锅前加入巴西里和葡萄干拌匀。

小贴士

煮意面的盐可以稍微少放一点，吃的时候不够再加就可以。如果一下子放得太咸，后面就救不了了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-12

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