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爆炒牛肚丝的做法

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爆炒牛肚丝

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牛肚即牛胃，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良。尤其脾胃薄弱之人。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

熟牛肚 200g

、

尖椒 1根

、

葱一段

、

姜几片

、

蒜 3瓣

、

盐少许

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

老抽少许

、

鸡精少许

、

干红辣椒 3个

、

胡椒粉少许

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肚可以买现成的熟的，一般清真卖肉的都有。买回来洗干净切成丝。
步骤2/6 点击查看大图
尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。
步骤3/6 点击查看大图
起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。
步骤4/6 点击查看大图
再调入酱油和老抽翻炒上色。倒入适量的水，盖过肚丝就可以。再调入少许的盐和白糖，中火焖一会。
步骤5/6 点击查看大图
剩少许汤汁，放入尖椒和鸡精，翻炒几下，撒上葱花，喜欢吃辣的可以这个时候放点掰段的干红辣椒。
最后一步点击查看大图
汤汁收干出锅。又辣又香！特别下饭，这一盘还不够我自己吃的呢……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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