【红烧带鱼】了不起的民间烧鱼大法,一做就会!
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带鱼肉质肥嫩,清蒸、干煎或红烧都十分鲜美,这次要分享你的便是红烧做法,不光是烧带鱼,烧其他鱼也一样通用哦!开始稍稍葱姜腌制去腥,再下锅煎一煎,鱼肉更为香酥可口,最后进行调味焖烧,简单又家常,谁都会喜欢!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
带鱼
500克
、
料酒
15毫升
、
生抽
15毫升
、
老抽
15毫升
、
陈醋
15毫升
、
八角
2个
、
葱
1把
、
姜
1块
、
蒜
3瓣
、
糖
15克
、
盐
5克
、
胡椒粉
5克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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腌制带鱼:带鱼中加入姜丝、盐、料酒,腌制20分钟;
-
步骤2/3
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煎带鱼:腌制好带鱼,厨房纸吸干水分,下油锅煎至两面金黄;
-
最后一步
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红烧:带鱼放置锅边,下姜蒜、八角爆香、葱段,倒入生抽、老抽、糖、醋、白胡椒,加开水,大火收汁,出锅撒少许葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-12
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