芝士熔岩草莓水果披萨
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想吃些高热量的食物,于是这款奶酪满到流下来的芝士熔岩披萨就这样诞生了!!内馅儿放上甜甜的菠萝、芒果和草莓,真是充满了度假的感觉!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
Part1
、
干酵母
1g
、
温水
30g
、
高筋面粉
9g
、
糖
2g
、
Part2
、
温水
45-50g
、
全麦粉
15g
、
盐
2g
、
玉米油
1.5大勺
、
高筋面粉
104g
、
Part3
、
马苏里拉奶酪
250g
、
芝士棒
40g
、
草莓、菠萝、芒果
适量
、
原味沙拉酱
适量
、
模具
、
6寸圆形慕斯圈
烹饪步骤
-
步骤1/8
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先在温水(22度左右)中放入酵母,静止一会,搅拌一下,然后放入高筋面粉及糖搅拌均匀,盖上保鲜膜,28度左右发酵30分钟。发酵好的混合物表面会冒泡。
-
步骤2/8
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将part2中的面粉、水、全麦粉、盐、玉米油统统加入步骤1的混合物中,如果在比较干燥的地区可以适当加点水。揉到面团表面光滑。放入底部涂有油的容器中,盖上保鲜膜,28度左右发酵2小时左右,待面团发酵至2倍大。
-
步骤3/8
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在面团发酵的过程中,将菠萝切丁,芒果花刀切丁,草莓一半切两半,一半切片。这里用的水果不要水分太多的水果,表面水分多的话用厨房纸巾吸一下,保证干燥;最好是甜的水果,如果你买的草莓比较酸就不要放了。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-05-12
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