康乃馨馒头
每年5月的第二个星期日是母亲节,这个节日 最早出现在古希腊;而现代的母亲节起源于美国,是一个感谢母亲的节日,母亲们在这一天通常会收到礼物,康乃馨被视为献给母亲的花。 为母亲节专门做了一款康乃馨馒头,用牛奶代替清水和面,增加了钙的营养,口感也会增加一点奶香味。蒸好后用包装纸扎一个花束送给亲爱的妈妈,五块钱的馒头愣是变身上百块的既视感,妈妈最喜欢经济实惠的,这一捧能吃的康乃馨绝对能讨妈妈欢心。
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步骤1/14
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准备好食材。
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步骤2/14
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面粉和酵母放入盆中,倒上牛奶。
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步骤3/14
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厨师机装上和面钩开启2档搅拌。
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步骤4/14
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搅成光滑的面团即可。
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步骤5/14
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盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
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步骤6/14
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面团发酵至1.5倍,有蜂窝组织的时候揉匀排气。
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步骤7/14
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面团分成一大一小两份,大份加红曲粉揉匀,小份加斑斓精揉匀。
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步骤8/14
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红色面团切成小份,擀成长条薄片。
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步骤9/14
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中间对折一下从头开始打褶儿往中间聚拢成花朵。
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步骤10/14
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绿色面团做出花萼。
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步骤11/14
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花朵下面抹点水粘上花萼,码在蒸盘上二次发酵,互相之间留一点空隙。
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步骤12/14
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等到发酵好后放入蒸烤箱100度蒸30分钟,蒸好后闷一分钟再打开。
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步骤13/14
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包装纸包起来美美哒。
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最后一步
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没有包装纸放花篮里一样漂亮。
1 没有斑斓精用菠菜汁,红曲粉可以用紫薯泥代替。
2 蒸的时间根据馒头大小,其实我的蒸15分钟左右就可以了,只是我忘记调整时间,就按照蒸烤箱打开设定好的时间了。
3 夏季酵母用量少,冬季可以适当增加一点酵母,冷水换成温水有助于冬季发酵。
4 做造型的面团不适合太软,少硬点比较好捏而且不易变形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-10
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