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辣炒石螺肉

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imcoco

辣炒石螺肉属于大火快炒，有点类似于南宁当地的老友炒，是一道非常开胃的下饭菜。因为没有豆豉和蒜，所以用家里秘制的蒜蓉剁椒代替。
食材清单 加入采购清单
石螺肉 250g
、
青尖椒 一根
、
料酒 适量
、
指天椒 酌情
、
姜丝 适量
、
盐（鱼露） 适量
、
紫苏叶 适量
、
蒜
、
豆豉
、
蒸鱼豉油（生抽）
、
蚝油
烹饪步骤
小贴士

酸笋入菜前要先热锅不放油炒干水分，经过这个步骤酸笋才会吃起来比较可口。酸菜和酸豆角也要经过类似处理哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-04

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