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水果戚风蛋糕的做法

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水果戚风蛋糕

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妈妈爱吃甜食，但是外面精彩使用植奶，为了让她吃的更健康，我学习甜品的制作，给她吃到更健康的美食。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 60克

、

纯牛奶 60

、

玉米油 40

、

盐 1克

、

淡奶油 150Ml

、

水果适量

、

食用金箔适量

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有原料。
步骤2/11 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开，备用。
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶、30克糖和玉米油搅打均匀。
步骤4/11 点击查看大图
在搅匀的蛋黄液中筛入低筋粉。
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀，但不要过度搅拌让面粉上劲。
步骤6/11 点击查看大图
蛋清中分三次加入30克糖，打发。
步骤7/11 点击查看大图
打发蛋白到打蛋器提起有小尖。
步骤8/11 点击查看大图
先分一半打发的蛋白到蛋黄液中，Z字发搅匀。
步骤9/11 点击查看大图
再把搅匀的蛋黄液倒回另一半打发的蛋白中。
步骤10/11 点击查看大图
倒入8寸模具中，震出气泡，烤箱120度烤60分钟。（根据各自烤箱不同，温度可以自行调控。）出炉后，倒扣到凉架上凉一夜。
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脱模之后用动物奶油和水果进行装饰。

小贴士

打发淡奶油时要分三次加入糖，新手打发奶油时可以打到稍微硬一些，比较好抹面装饰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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