韩式辣酱牛肉烩饭

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算是用韩式辣酱做调味的类似意式烩饭，味道还是挺好的。不能吃辣的人可以省去材料里的辣椒粉。没有食欲的时候来上一碗非常合适，配上四川泡菜更加开胃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 100g

、

土豆半个

、

大米 100g

、

韩式辣酱 1tbsp

、

料酒 2tbsp

、

大蒜三瓣

、

生姜 5g

、

辣椒粉 1tsp

、

糖 1/2tsp

、

盐 1/2tsp

、

香油 1/2tbsp

、

洋葱半个

、

植物油适量

、

水 450g

、

配菜：

、

煎蛋 1个

、

任意你喜欢的蔬菜适量

、

此配方为1.5人份

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里倒油加热
步骤2/9 点击查看大图
加入洋葱丝，中小火翻炒
步骤3/9 点击查看大图
韩式辣酱+生抽+料酒+蒜泥+姜泥+糖+盐+辣椒粉+香油，搅合搅合做成调味酱
步骤4/9 点击查看大图
把炒软的洋葱丝扒拉开，倒入调味酱小火炒香
步骤5/9 点击查看大图
加水和牛腩，煮开后加盖小火炖50分钟
步骤6/9 点击查看大图
炖到45分钟时加入土豆
步骤7/9 点击查看大图
炖好后加入洗净的大米，搅合一下
步骤8/9 点击查看大图
加盖中火煮到水分基本收干，关火后再焖10分钟尝一下米饭没熟的话可以加水继续煮建议用不粘锅，时不时搅动一下，汤比较浓稠，容易糊。或者直接把米和汤放进电饭锅里用煮米饭的模式煮熟，这样比较容易操作
最后一步点击查看大图
配上你喜欢的蔬菜就可以开动了

小贴士

我用了牛腩肉，你也可以用其他的肉。如果用鸡肉鱼肉虾这一类的易熟食材，需要适当减少水量和炖煮时间，这里给一个参考，鸡腿肉大约15分钟，鱼肉5分钟，虾直接和大米一起煮。如果用猪肉（五花肉或者排骨），需要事先煎出多余的油脂。不可以用不适合长时间炖煮的肉！比如精瘦肉，鸡胸肉一类。香油可以用普通的油代替，对味道的影响不是那么大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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