豆腐鲫鱼汤,比牛奶还补钙!
古人云:“鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹。”就是形容鲫鱼汤的鲜美。鲫鱼浓汤味道鲜美、细腻醇厚,唯一的不足就是这刺儿太多,天天说鱼汤适合孩子,可还是有很多孩子不会吐鱼刺,用破壁机做鱼汤,就省了这个烦恼。而鲫鱼经奥克斯HX-9216破壁机搅打后,被粉碎的鱼骨充分释放出精华,营养加倍之余,害怕鱼刺的人,也能放心享受这一口鲜香,营养更容易被吸收,不用担心宝宝被卡到鱼刺。
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步骤1/9
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把鱼去内脏,去鳃,清洗干净,然后在鱼身上用刀划几道口;
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步骤2/9
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同时姜、葱也清洗干净和切好。
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步骤3/9
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锅里倒入油,烧热,放入葱姜爆香;
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步骤4/9
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然后把鱼放入,煎至两面金黄;
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步骤5/9
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煎好的鱼块放入破壁机,同时放入豆腐及适量盐和几滴白醋;
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步骤6/9
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加1200ml开水,没过鱼块,许多大品牌的破壁机都有标热汤热饮类的最高水位刻度线,看好了,水量别超过那条线;
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步骤7/9
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直接触摸屏上点浓汤键,剩下的就不用管了,破壁机品牌,型号不同,这个功能的按键也不同,有可能你家的是加热,热汤之类的按键,根据自家的牌子选择,这里以奥克斯HX-9216破壁机为例;
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步骤8/9
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破壁机高速运转,鱼汤很快就可以做好;
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最后一步
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做好后,加点葱花点缀一下,看,又细又滑,鱼刺鱼骨全都不见了,吃在嘴里完全感觉不出来。
1、在准备食材时可先将鱼煎至两面金黄色,去腥味,汤也会更白些哦~
2、在制作鱼汤的过程中可加入几滴的白醋,可以去徐鱼腥。
3、也可使用绵粥键制作鱼汤,也能搅拌打碎鱼肉和鱼骨(鱼骨的含钙很丰富哦!)。
4、鱼汤做好后,可先放置玻璃杯让汤沉淀几分钟,让渣沉淀一下再倒出浓汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-09
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