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黑米糕（妈妈的最爱）的做法

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黑米糕（妈妈的最爱）

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黑米粉 150g

、

粘米粉 40g

、

糯米粉 40g

、

鸡蛋（大） 3个

、

植物油 20g

、

牛奶 180g

、

黑芝麻丸 3颗

、

白砂糖 50g

、

玫瑰花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要的材料
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋白装入无油无水的盆里冷冻备用
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄加入植物油和混合芝麻丸的热牛奶搅打均匀
步骤4/9 点击查看大图
黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄中，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
蒸锅里加入足量水加热烧沸备用，同时蛋白分三次加入白砂糖，打发成干性发泡
步骤6/9 点击查看大图
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀（注意不要搅拌，否则会消泡的）
步骤7/9 点击查看大图
拌匀的面糊倒入模具，震出气泡后撒一点玫瑰花瓣
步骤8/9
包上保鲜膜后放在烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟左右，焖5分钟后开盖
最后一步点击查看大图
取出后轻震一下，倒扣一会儿，冷却后就可以切块开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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