生煎花卷

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花卷是一种经典的家常面食。可以做成椒盐、麻酱、葱油、五香等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。由于煎制而成，花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香，别有一番风味。早餐配上一杯豆浆或者是牛奶，简直是神搭，早餐吃厌了包子面包，来一款咸口的生煎花卷，既快手又简单。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250克

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水A： 145克

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五香粉：适量

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黑芝麻：适量

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盐： 2克

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水B：适量

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酵母： 3克

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葱花：适量

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食用油：少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将所有的材料准备好
步骤2/18 点击查看大图
将中筋面粉、水A、盐和酵母放入面包机中，如果没有面包机就放入一个大盆里
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开启揉面功能，将面团揉至光滑状态即可，没有面包机就用手揉这样会累点，同样的揉至面团表面光滑状态就好
步骤4/18 点击查看大图
揉好的面团拿出来揉圆
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面团放在揉面垫上，擀成长方形的薄片面团
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在表面刷上一层薄油，再撒上适量的五香粉，想要味道重点就多加点就好
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然后把面团左边的三分之一往中间折，右边的三分之一面团也往中间折起来，最后用擀面杖稍微的擀平整就好
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用刀再切成小长条
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取一小长条，两手稍微的将面团拉长一点
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再用两手分别捏住两头，左手往上转，右手往下转，卷成长花卷最后再稍微压一下即可
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全部整形好后放入韩派多功能锅中的平底盘中，表面盖上保鲜膜放在一边发酵，发至1.5-2倍大即可
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发酵好的，放在韩派多功能锅上，开到最小火
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再从四周淋入适量的食用油，先煎一会儿，煎至底部稍微发黄
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待底部煎至微微发黄，再从四周淋入水B，不需要多适量就好，然后盖上盖子开始生煎，要注意全程用小火即可，让它慢慢煎熟就好
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待到锅里的水份没了，听说没什么声音就可以打开锅，再煎一小会儿把底部煎得金黄，这样底部才更脆点，会更好吃，最后在表面撒上葱花和黑芝麻即可
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最后就可以出炉了，趁热吃底部脆脆的，上面的软软的非常好吃（成品图）18、
步骤17/18 点击查看大图
是早餐最搭的一款快手餐点
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成品图

步骤4/18

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小贴士

1、每个面粉的吸水性不同，配方中的水量是一个参考，需要预留5-10克的水量，最后揉到面团不沾手且光滑状态即可 2、在煎的时候，加入水注意不在淋在花卷的表面，这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的 3、想要好吃又松软的花卷，就要让它发酵到1.5-2倍大，这样才是最好号 4、里面卷的是五香粉也可以换成其他的，比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的。没有多功能锅也可以用平底锅来做，做法是一样的

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发布于 2019-05-08

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