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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300克

、

大葱白 50克

、

六必居的甜面酱 80克

、

料酒 5克

、

鸡精 2克

、

白糖 20克

、

盐 1克

、

淀粉 2克

、

鸡蛋 1个

、

油 150克

、

姜 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
切肉丝（用鸡精、少许盐、糖调味）淀粉、蛋清抓匀腌制5-8分钟（记得放入冰箱冷藏）
步骤2/5 点击查看大图
切葱丝装盘备用
步骤3/5 点击查看大图
调好葱姜水（一会儿熬酱时用）
步骤4/5 点击查看大图
熬酱汁（入少许油炒酱、放鸡精、糖、葱姜水熬酱汁）炒肉丝（下5-6成热油锅炒肉丝、翻动一下避免粘连，肉丝炒至变色、金黄发出肉香时称出备用）二合一（酱汁熬制半粘稠时倒入肉丝翻炒，尽量让每个肉丝都裹上酱汁，自己拿捏浓稠度，起锅装盘）
最后一步点击查看大图
好了（我的酱汁略咸）有点失败。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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