彩虹粽
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无意间看到了广西壮族的传统特色小吃——五色糯米饭图片,倍感新奇之余一定要亲手体验一番染米过程,由此开启了人生中第一次萃取植物色素的历程。 本次使用糯米总计35斤,涉及6种染色植物,共染8个颜色。 鉴于自己一以贯之眼大肚子小的行事作风,被染色糯米基数过于庞大已远超我家蒸锅极限且湿糯米很难保存,同时又对这些来之不易的有色米赋予了很多期待,急需一个两全其美的解决方案,苦思冥想下彩虹粽子就这样诞生了!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
糯米
35斤
、
豆沙馅
1000克
、
紫兰草—紫色染料
1把
、
干粽叶
300张
、
密蒙花—黄色染料
1把
、
棉线
2种颜色
、
苏木—红色染料
1包
、
蓝蝴蝶—蓝色染料
60颗
、
蓝蝴蝶+栀子—绿色染料
1包
、
枫叶—黑色染料
1把
、
红枣
1000克
、
豆沙馅
1000克
、
干粽叶
300张
、
棉线
2种颜色
、
苏木—红色染料
1包
烹饪步骤
-
步骤1/16
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蓝蝴蝶投洗一遍后冷水下锅,大火烧开转小火煮十分钟
-
步骤2/16
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萃取绿色同第一步操作
-
步骤3/16
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紫兰草择净枯叶,清洗后冷水下锅连枝带叶加热20分钟(10分钟时翻一次面继续煮)
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-05-08
换个做法
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