日食记|深夜炸串
今天的视频,适合深夜的时候一个人看。 这样,你嘴角流下的眼泪就不会被人发现🤫 炸串,是夜晚幸福感的最大值。 比起用筷子涮着吃的火锅多了些原始本能,比起街边烤串又多了些烈火烹油的热闹。 趁着夜深人静,做炸串是件无比治愈的事情。一个人尽情与各类食材相处,聆听油珠们呲拉爆裂的声音,香味溢满空气,压力统统释放。 欢迎,夜食记开张。
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步骤1/11
肉类腌制牛里脊: 100g牛里脊条,加1个蛋清、1/2勺生抽、1/4勺黑胡椒、1/4勺孜然和1/8勺盐腌制。鸡腿肉: 150g鸡腿肉切厚方块,加1勺料酒、1/2勺淀粉、1/8勺盐和1/2勺耗油腌制。肋排: 200g肋排剁长条,加4勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、1/4勺盐、和1/2勺生抽和1/4勺耗油腌制。五花肉: 150g五花肉切长条片,加1勺生抽、1勺料酒、1/4勺盐和3片姜片腌制。鸡皮: 100g鸡皮加1/2勺生抽和1/2勺料酒腌制。掌中宝: 150g掌中宝加1勺料酒,3片姜片和1/4勺盐腌制。虾滑: 250g青虾仁去虾线,洗净后剁碎,加1勺料酒、1勺淀粉、1/2勺盐和1个蛋清,搅拌均匀后反复摔打至虾仁碎起劲。
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步骤2/11
串起各类食材
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步骤3/11
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清炸 *适合包浆豆腐、腊肠、丸类、青椒虾滑、火腿肠、年糕等。待油温烧至160度,直接下油锅,炸至食材金黄,取出沥油。
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发布于 2021-11-24
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