能量满满的肉松奶酪包
孩子们都喜欢的肉松,加上马苏里拉奶酪,味道超级赞
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步骤1/7
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将面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机,揉至面团成团并稍有筋度,加入软化的黄油
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步骤2/7
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揉至可以拉出半透明的膜,即扩展阶段
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步骤3/7
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发酵箱设置温度26度,湿度75,面团发酵至约2.5倍大,手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹,一次发酵完成
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步骤4/7
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取出发酵好的面团,轻轻排气,平均分成5块,每份约96克左右,滚圆后盖保鲜膜,松弛15分钟
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步骤5/7
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取松弛好的面团,再一次滚圆后,用模具压印
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步骤6/7
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发酵箱设置36度,湿度75,进行末次发酵至8分满, 撒一层肉松, 然后咱撒一层马苏里拉奶酪
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最后一步
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烘烤: 风炉烤箱,160度20分钟
1,液体用量根据面粉吸水性及环境调整;
2,温度和时间根据烤箱情况调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-07
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