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胡萝卜戚风蛋糕的做法

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胡萝卜戚风蛋糕

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很喜欢吃胡萝卜，闲来无事就想试试胡萝卜口味的戚风蛋糕。吃起来还是和戚风一样绵软，很淡的胡萝卜香味，主要这个颜色太爱了。我用的模具是6寸的，烤的比较小。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 1根

、

白醋/柠檬汁儿 2滴

、

白砂糖 30克

、

玉米油 18克

、

牛奶 30克

、

低粉 50克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜切块上锅蒸软，蒸12分钟左右就可以。
步骤2/9 点击查看大图
蒸软的胡萝卜加牛奶，打成糊状备用。
步骤3/9 点击查看大图
把蛋黄蛋清分离，先做蛋黄液。蛋黄打散后加入玉米油，胡萝卜牛奶糊，筛入低粉，搅到顺滑没有颗粒感。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清滴入两滴白醋或柠檬汁，把蛋清打出微泡后，一次性加入白糖(我每次都是一次性加入，打出来和分三次的没感觉有啥区别。)把蛋白打发。状态如图。
步骤5/9 点击查看大图
把一半的蛋白倒入蛋黄液中，上下翻拌，把拌匀的蛋糊倒进刚才剩下一半的蛋白容器中，继续上下翻拌，拌匀后倒入模具中。
步骤6/9 点击查看大图
模具中倒入蛋糕糊后，提起向下顿几下，震出气泡后，放入烤箱。
步骤7/9 点击查看大图
120度烤40分钟。我看很多仙女基本都是160度以上烤40分钟，这个主要还是要看烤箱大小，我的是迷你版，模具离发热管很近受热快，所以110-120度就可以。烤箱比较大的要适当调高温度。
步骤8/9 点击查看大图
当当当……出炉啦！加了胡萝卜颜色太好看啦！
最后一步点击查看大图
自然晾凉后再脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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