香草卡仕达排包
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配方量我用的是学厨的11寸烤盘,用其他28烤盘,厚度会更厚些
食材清单
加入采购清单
高粉
280
、
新鲜酵母
12
、
牛奶
110
、
蛋白
60
、
白砂糖
10
、
高粉
120
、
淡奶油
45
、
牛奶
30—35
、
白砂糖
30
、
盐
3
、
黄油
25
、
卡仕达酱
适量
、
酥粒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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1、将中种面团材料全部放入ACA厨师机,揉至光滑面团,室温发酵至3倍大
-
步骤2/14
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2、将发酵好的中种面团,撕成小块,与主面团其他材料混合,揉至粗膜后加如黄油揉至扩展
-
步骤3/14
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3、将揉好的面团擀成长方形,放入冰箱冷冻20分钟。要密封后放入冰箱
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-05-06
换个做法
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